梅雨明けとともに気温はグングン上昇、昨日の浜松は中区で36.4度、天竜区で37.4度にまで達しました（フゥー）。皆さん、体調は大丈夫ですか？

汗をかくと水分だけでなく塩分やミネラルも一緒に体外へ失われてしまいますので、暑い時期には失われた分の補給を心掛けることが大切です。その時に効率的に補給できる食材が、水分やミネラルをたくさん含む「夏野菜」なのです。

「夏野菜 」には疲労回復や免疫力を高めたり、身体の調子を整える成分である生理活性物質（ファイトケミカル）や、ビタミン類やカリウムなどのミネラルが豊富に含まれるものが多いのが特徴です。特に本来の収穫時季に採れた旬の食材は、おいしく、栄養価も高く、しかも経済的です。

代表的な夏野菜は、インゲン・枝豆・おくら・大葉・かぼちゃ・きゅうり・ししとう・冬瓜・とうもろこし・トマト・なす・にら・ピーマン・ふき・みょうが・モロヘイヤなどです。夏野菜から水分やミネラルをしっかり補給して、この夏を乗り切りたいものです。

いずれ夏野菜を使った簡単冷やし汁を１つご紹介する予定です。